Менеджер ресторана (службы питания)

Имя

Руслан

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Руза

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка / Удаленная работа

Образование

Высшее

Опыт работы

3 года 5 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

23 года   (14 июня 2002)

Опыт работы

Период работы

май 2025 — по настоящее время   (2 месяца)

Должность

Супервайзер службы приема и размещения

Компания

Гостиница "Памир, Тянь-Шань" при Московской школе управления Сколково (ООО "Управляющая компания Сколково Менеджмент")

Обязанности

Отель "Памир, Тянь-Шань (Сколково) 4" - современный гостиничный комплекс, расположенный на территории Московской школы управления Сколково. Отель состоит из двух корпусов (123 и 126 номеров соответственно) и нескольких коттеджей. В непосредственной близости находятся кафе The Rink и живописный парк, а также гольф-клуб "Сколково". Ресторан The Forum предлагает изысканные блюда, кафе DeliMarche - легкие закуски и напитки, а столовая Cafetera - демократичный вариант для быстрого перекуса. Кроме того, на территории кампуса расположены несколько кофеен. В кампусе функционируют фитнес-клуб с бассейном, спа и тренажерный зал, где проводятся групповые и персональные тренировки.

Должностные обязанности:

1. Обеспечение качественного и своевременного обслуживания гостей при приеме, размещении, регистрации, проживании и выезде.

2. Эффективное разрешение конфликтных ситуаций с гостями, предотвращение негативных отзывов и поддержание положительного имиджа гостиницы.

3. Контроль за правильностью проведения платежей, работа с кассой, ведение финансовой отчетности. Обеспечение соблюдения кассовой дисциплины и контроль за денежными операциями.

4. Ведение необходимой документации, контроль за миграционным учетом гостей, ведение деловой переписки.

5. Подготовка отчета для руководства по работе службы приема и размещения.

6. Обеспечение своевременного и качественного взаимодействия с другими отделами гостиницы и кампуса (инженерная служба, хозяйственная служба, ресторан, отдел бронирования, отдел продаж и др.).

7. Консультирование гостей по номерному фонду, услугам гостиницы и территории кампуса.

8. Распределение номеров в соответствии с бронированиями и пожеланиями гостей.

9. Работа в системе Opera: регистрация гостей и ведение учета бронирований; прием оплаты за проживание и дополнительные услуги; контроль за корректностью внесения данных в систему, внесение и обновление информации о гостях, номерах и бронированиях.

10. Оказание содействия гостям в организации трансфера, экскурсий, бронировании ресторанов и театров.

11. Проверка условий бронирования и тарифов для новых и постоянных гостей.

12. Контроль за соблюдением процедур регистрации и выселения гостей.

13. Обеспечение соблюдения стандартов обслуживания и внутренней дисциплины среди сотрудников службы приема и размещения.

14. Обучение и наставничество новых сотрудников смены.

15. Контроль за состоянием рабочего места и своевременным выполнением служебных обязанностей.

16. Обеспечение соблюдения правил безопасности и конфиденциальности информации гостей.

Период работы

февраль 2025 — по настоящее время   (5 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан грузинской и итальянской кухонь "Время Есть" (ИП Григорян К. Р.)

Обязанности

1. Приветствие гостей, распределение по залу, ознакомление с меню и текущими акциями.

2. Консультирование по меню, прием заказов с учетом пожеланий гостей, внесение информации в систему R-Keeper.

3. Подготовка столов к обслуживанию, подача блюд и напитков в соответствии со стандартами ресторана.

4. Формирование счетов, проведение оплаты (наличные и банковские карты), ведение кассовой отчетности.

5. Выполнение требований к внешнему виду, сервировке, чистоте и санитарным нормам.

6. Выявление потребностей гостей, сбор отзывов о качестве блюд и обслуживания, передача информации руководству.

7. Уборка столов после обслуживания, контроль за состоянием посуды и приборов, поддержание чистоты в зале.

Период работы

июль 2024 — май 2025   (11 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Эко-комплекс "Парус Руза" (ООО "Парус Руза")

Обязанности

"Парус Руза" - загородный отель, расположенный в 84 км от Москвы в экологически чистом районе на берегу Озернинского водохранилища. Комплекс, общая площадь которого 19 Га, включает 72 уютных номера, 3 видовых домика с открытой террасой, ресторан с двумя залами и летней верандой, шатер у воды, банный комплекс, мангальные беседки и чайный домик.

Должностные обязанности:

1. Координация работы ресторанной службы на 4-х площадках: зал шведской линии, банкетный зал, летняя веранда, летний шатер (кейтеринг).

2. Контроль выполнения стандартов гостеприимства и обслуживания. Обучение персонала основам обслуживания, особенностям меню.

3. Контроль за качеством отдаваемой продукции (кухня, бар), временем отдачи, чистотой посуды, предметов интерьера, залов.

4. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала: составление рабочих графиков, использование методов и принципов научной организации труда.

5. Организация и проведение мероприятий, банкетов и фуршетов. Переговоры с заказчиком, работа по согласованию и разработке меню.

6. Взаимодействие с подрядчиками при организации и проведении банкетных мероприятий (оформители, ведущие, артисты, анимация).

7. Участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий и программ для привлечения новых гостей и удержания постоянных гостей, повышения узнаваемости и имиджа ресторана.

8. Формирование положительного имиджа ресторана: повышение и контроль качества и культуры обслуживания гостей; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение предпочтений гостей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания гостей; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий гостей; устранение недостатков в работе ресторана.

9. Открытие и закрытие смены. Работа с кассовой программой iiko. Ведение кассовой и приходно-расходной документации. Работа с ЕГАИС и системой "Честный знак".

10. Контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения "цена - качество товара".

11. Организация делопроизводства, ведение необходимой документации и отчетности.

12. Организация проведения инвентаризаций и закупки товаров и продуктов, взаимодействие с бухгалтерией и поставщиками, контроль бюджета. Прием и учет поставок.

13. Создание и поддержание рабочей атмосферы, обеспечение наличия необходимых ресурсов, оборудования, инструментов и материалов.

14. Обеспечение соблюдения стандартов безопасности и санитарных норм, законодательства "О защите прав потребителей", а также стандартов и требований к общественному питанию и персоналу.

15. Решение конфликтных ситуаций в коллективе и с гостями ресторана.

16. Взаимодействие со всеми структурными подразделениями отеля.

17. Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании гостей.

Период работы

июль 2023 — июнь 2024   (1 год)

Должность

Старший официант (супервайзер) ресторана

Компания

Эко-комплекс "Парус Руза" (ООО "Парус Руза"), гор. Руза

Обязанности

1. Координация работы персонала: организация работы и распределение задач среди официантов и барменов, контроль за их выполнением.

2. Обучение сотрудников: проведение тренингов для новых работников, обучение стандартам сервиса и внутренним процедурам.

3. Обслуживание гостей: обеспечение высокого уровня обслуживания, решение возникающих проблем и конфликтных ситуаций.

4. Контроль запасов: мониторинг наличия инвентаря и продуктов, своевременное сообщение о необходимости пополнения запасов.

5. Обратная связь: сбор и анализ отзывов гостей, предложения по улучшению качества обслуживания и меню.

6. Соблюдение стандартов: контроль за выполнением стандартов чистоты и гигиены, соблюдение нормативов безопасности.

7. Сотрудничество с другими отделами: взаимодействие с кухней, баром и менеджментом отеля для обеспечения бесперебойной работы.

8. Организация работы залов: планирование рассадки гостей, управление резервациями и контроль за чистотой и порядком в ресторане.

9. Обработка заказов: помощь в принятии и передаче заказов на кухню, контроль за их выполнением и подачей.

10. Финансовая отчетность: контроль за кассовыми операциями, составление отчетов о продажах и расходах, открытие и закрытие смены (iiko).

Период работы

сентябрь 2021 — август 2022   (1 год)

Должность

Администратор мини-отеля

Компания

Отель "Форвард" (ООО "Омега"), гор. Руза

Обязанности

1. Встреча и размещение гостей: приветствие гостей, обеспечение быстрого и комфортного процесса регистрации и размещения.

2. Управление бронированиями: обработка онлайн и офлайн бронирований, контроль за наличием мест и актуальностью информации

3. Организация работы с обслуживанием: поддержание стандартов обслуживания, контроль за чистотой и порядком в номерах и общественных зонах.

4. Работа с документацией: ведение учета гостей, обработка платежей, выставление счетов, составление актов, подготовка отчетов для управления.

5. Коммуникация с гостями: обеспечение обратной связи, решение возникающих проблем и жалоб, предоставление информации об отеле и услугах.

6. Кассовые операции: проведение расчетов с гостями, управление наличными средствами и ведение отчетности.

7. Соблюдение стандартов безопасности: контроль за соблюдением норм и стандартов пожарной безопасности и санитарных норм.

8. Координация работы: обеспечение слаженной работы всех сотрудников (горничные, инженеры), поддержание эффективной коммуникации.

9. Управление запасами: отслеживание остатков необходимых материалов и инвентаря, организация закупок по мере необходимости.

Период работы

апрель 2021 — август 2021   (5 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Эко-комплекс "Парус Руза" (ООО "Парус Руза"), гор. Руза

Обязанности

1. Встреча гостей: приветствие гостей и сопровождение их к столу, предоставление информации о меню и специальных предложениях.

2. Прием заказов: консультирование гостей по блюдам и напиткам, точное принятие и внесение заказов в систему iiko.

3. Обслуживание столов: поднос заказанных блюд и напитков, создание комфортной атмосферы во время приема пищи.

4. Работа с кассовым аппаратом iiko: оформление счетов, выдача чеков и учет финансовых операций, правильное обращение с наличными и банковскими картами.

5. Соблюдение стандартов: следование стандартам сервиса и гигиены, участие в тренировках и обучении.

6. Обратная связь: сбор отзывов от гостей о качестве обслуживания и блюд, передача информации менеджеру.

7. Поддержание чистоты: регулярная уборка столов, контроль за состоянием посуды и столовых приборов, поддержание порядка в залах.

8. Сотрудничество с коллегами: взаимодействие с кухней и другими сотрудниками для обеспечения эффективного обслуживания.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2026 год

Учебное заведение

Российский государственный университет туризма и сервиса, Москва

Специальность

Гостиничное дело (профиль: Гостиничная деятельность), бакалавриат

Образование

Высшее

Окончание

2025 год

Учебное заведение

Российский государственный гуманитарный университет, Москва

Специальность

Культурология (профиль: Культура стран и регионов мира: Европа), бакалавриат

Образование

Среднее специальное

Окончание

2025 год

Учебное заведение

Национальный социально-педагогический колледж

Специальность

Документационное обеспечение управления и архивоведение, среднее профессиональное образование

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный), Испанский (Технический)

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

1. Учебное заведение: Московская академия профессиональных компетенций

Название курса: Педагогическое образование (с двумя профилями подготовки): Теория и методика преподавания истории и обществознания в образовательных организациях

Специальность: Учитель истории и обществознания (Дополнительная программа профессиональной переподготовки)

Год окончания: 2025

2. Учебное заведение: Национальный исследовательский институт дополнительного образования и профессионального обучения

Название курса: Кадровое дело: документационное обеспечение работы с персоналом (профессиональная переподготовка)

Специальность: Специалист по документационному обеспечению работы с персоналом (Дополнительная программа профессиональной переподготовки)

Год окончания: 2025

Навыки и умения

1. Программное обеспечение и системы: ЕГАИС, 1С: Предприятие 8, iilo, Bnovo, Travelline, Opera, R-Keeper.

2. Операционная деятельность: закупка товаров и услуг, проведение инвентаризаций, ведение кассовой дисциплины, ведение рабочей документации.

3. Управление персоналом: обучение персонала.

4. Гостиничный бизнес: гостиничный менеджмент, стандарты гостеприимства.

5. Коммуникации и организация: деловое общение, организация мероприятий.

Обо мне

Я амбициозный и целеустремленный специалист в сфере гостиничного и ресторанного дела с опытом работы в различных должностях. Обладаю грамотной устной и письменной речью, уверенный пользователь ПК (офисные программы, 1С) с отличным знанием документооборота и делопроизводства.

На данный момент я обучаюсь в профильном университете по специальности "Гостиничное дело", что позволяет мне дополнять практический опыт теоретическими знаниями и развивать креативный подход к решению задач в сфере гостеприимства. Моя цель - продвигаться в карьерном плане, расти как профессионал и вносить вклад в успешное развитие компании, в которой я работаю или буду работать.

Наличие медкнижки.

Портфолио